Les producteurs laitiers vont être contents….

Depuis quelques années, les produits laitiers font l’objet de critiques, injustifiées selon mon avis.
En particulier, la mode des allergies au lactose qui sont en fait très rares, les régimes sans produits laitiers, voire même certains articles « scientifiques » s’interrogeant sur le bénéfice d’absorber du calcium sous forme de lait ou de fromages ont mis à mal la bonne réputation de ces produits qui au contraire, étaient auparavant chaudement recommandés. Des travaux récemment publiés dans la revue « scientific reports » vont rasséréner les producteurs laitiers : ils montrent que le calcium interviendrait dans la régulation du taux de cholestérol et que les personnes qui ne mangeraient pas assez de calcium pourraient être exposées à l’hypercholestérolémie. Cette découverte qui mérite d’être confirmée, ouvre potentiellement la voie à une nouvelle stratégie de prévention de l’hypercholestérolémie et des maladies cardiovasculaires. Si ces résultats se confirmaient, ce serait sympathique de se dire qu’au lieu de se priver en buvant du lait allégé ou du fromage maigre, on pourrait lutter contre l’excès de cholestérol en avalant un verre de lait ou morceau de fromage plutôt que des comprimés de statines. Mais il y a encore du chemin à parcourir dans ce domaine car pour l’instant, cette relation entre cholestérol et calcium n’a été montrée que chez des vers et des souris….

Docteur Bien Public